De zumos detox, licuadoras y prensado en frío


Zumos frutas y verduras

En mi último post os inicié en los zumos detox con la oferta de planes de DRINK6. Como os advertía, un plan detox no es una dieta per se, porque el objetivo es darle un descanso a tu cuerpo de forma puntual, después de haberlo sometido a demasiados excesos.

FrutasPero los zumos naturales son muy ricos y nutritivos, ¿por qué limitarlos a un plan detox?. A mí, que me chiflan todo tipo de frutas y verduras, me gustaría tomar zumos fresquitos con mayor regularidad, especialmente en los meses de calor. No obstante, hay que tener en cuenta que, si estamos tratando de hacer dieta para adelgazar, es mejor tomar la fruta y verdura entera, sin licuar:

  • Porque la fruta y verdura contienen mucha fibra, necesaria para el tránsito intestinal.
  • Porque una pieza entera de fruta produce más saciedad que en su forma líquida. Tendrás que licuar más piezas de fruta para conseguir el mismo nivel de saciedad, por lo que ingieres más cantidad de calorías en líquido que en pieza.
  • Porque durante el proceso digestivo el cuerpo consume calorías, pero los zumos apenas necesitan ser digeridos y, por tanto, consumes menos calorías.

Por eso en las dietas de adelgazar, no sólo recomiendan tomar las piezas de fruta enteras, sino que habitualmente están limitadas, y necesitas hacer 5 comidas diarias para poder mantener activo el metabolismo y un consumo de calorías constante.

Pero volviendo al tema de los zumos, se pueden conseguir unos riquísimos batidos energéticos, perfectos para desayunar o para antes de hacer deporte, mezclando los zumos con otros ingredientes, como por ejemplo frutos secos o cereales. Son también una alternativa estupenda para las meriendas de los niños si les añades leche o yogur, galletas o cereales, o un poco de chocolate.

Seguro que en algún momento de vuestra vida habéis tenido una licuadora en casa. La comprasteis con toda la ilusión del mundo y la dejasteis de usar porque eran engorrosas de limpiar, no hacían tan buen zumo y el tipo de frutas y verduras que podías utilizar eran limitado.

Pero la tecnología también ha evolucionado, y estos zumos utilizados en las dietas detox se hacen con licuadoras especiales, de prensado en frío, que consiguen extraer tanto zumo, que el residuo que dejan está prácticamente seco. Además, el proceso se hace a baja velocidad, por lo que el producto no se calienta y mantiene mejor las propiedades. Y, por último, algunos tipos de máquinas admiten prácticamente todo tipo de frutas y verduras, incluso hay algunas con las que puedes exprimir semillas, germinados, ¡¡o hasta hojas de pino y espigas de trigo!!

Como he investigado bastante sobre el tema, os resumo los distintos tipos de licuadoras que podéis encontrar en el mercado:

Licuadora centrifuga Centrífugas: estas son las clásicas que conocemos de toda la vida. En general son las más económicas del mercado, aunque algunas pueden llegar a costar hasta 300€ y no sirven para verduras de hoja verde. Por otra parte, funcionan a gran velocidad, calentando ligeramente el producto y generando espuma. No obstante, existen opciones muy buenas en el mercado, con mejores prestaciones que las que se podían comprar hasta ahora.

Licuadora de barrenaDe barrena: Al contrario que en EEUU o Europa, en España no son muy conocidas. Con éstas consigues un rendimiento óptimo en la extracción de zumo, permiten verduras de hoja verde, pero funcionan peor con verduras y frutas duras. Los precios rondan los 300€-400€, aunque se puede encontrar alguna por menos de 200€.

 

Licuadora de barrena dobleDe barrena doble: Estas consiguen la máxima extracción de zumo, admite todo tipo de frutas y verduras, pero también son las más caras. Algunas pueden llegar a costar más de 900€, como la Angel Juicer, llamada también la Rolls Royce de las licuadoras.

 

Mecanica

Licuadora de prensaMecánicas: Estas funcionan manualmente y las hay de tipo barrena o de prensa. El precio varía mucho en función del mecanismo y el modelo. Las de tipo barrena están especialmente indicadas para verduras de hoja y muy limitadas en cuanto a frutas o vegetales duros. Las de tipo prensa no tienen ninguna limitación, excepto por el espacio que ocupan en tu cocina. Estas últimas cuestan por encima de los 300€.

¿Y cuál es la mejor licuadora? pues eso depende. La elección de una máquina u otra dependerá principalmente de tus necesidades y se resumen en dos aspectos:

  • La frecuencia de uso que crees que le vas a dar.
  • Qué tipo de zumos quieres hacer.

Vayamos por partes:

  • Si te interesan principalmente verduras y frutas duras (zanahoria, pepino, manzana, peras,…) la recomendación sería una tipo centrífuga.
  • Si buscas una licuadora para hacer zumos de verduras de hoja, la elección sería una de barrena horizontal.
  • Si además quieres hacer zumos de frutas blandas (fresas, moras, plátanos,…) la recomendación sería una de barrena vertical.

¿Y qué tiene que ver la frecuencia de uso? Pues que la mayoría de las licuadoras de tipo barrena (vertical y horizontal) o de prensa, se denominan “slow juicers“, porque son lentas y puedes llegar a tardar hasta 10 minutos o más en hacerte un zumo. No obstante, dentro de esta categoría, también puedes encontrar modelos de gama alta que funcionan bastante bien.

Respecto a las máquinas de “tipo prensa”, aunque dicen que sacan el mejor jugo, después de ver cómo funcionan yo no me la compraría, porque me parecen un engorro total (vamos, para unas prisas), aparte de la cantidad de espacio que necesita.

Y para terminar, os recomiendo, en mi opinión, las mejores páginas sobre licuadoras que he encontrado: UK JUICERS y EU JUICERS. En ambas encontraréis revisiones, valoraciones y demostraciones de todos productos. Os haréis una clara idea de la facilidad de uso, de limpieza, rapidez, etc…de cada una. Cuentan también con tienda online si os decidís por alguna, pero no olvidéis de daros una vuelta en otras webs como AMAZON que igual la encontráis más barata.

Yo todavía estoy terminando de decidirme… igual cae una estas Navidades 😉

¿Habéis hecho una dieta detox? ¿Os hacéis vuestros propios zumos? Contadnos vuestra experiencia.

 

 

 

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